Toralf Kristian Bølgen, f. 20.02.56. Restauranteier, vinkelner og forfatter fra Tanum. Regnes som en av landets fremste vineksperter.
Bølgen etablerte restaurantkjeden Bølgen & Moi i 1995 sammen med kokken Trond Moi. Har tidligere jobbet på Leangkollen hotell.
Utdannet klassisk gitarist og musikkpedagog. Har drevet med friidrett i idrettslaget Tyrving.
Våren 2011 var Toralf Bølgen ekspert i Budstikkas vinskole, og fra mars samme år fast vinspaltist i Budstikka.
Forfatterskap
Toralf Bølgen har gitt ut en lang rekke bøker med mat og drikke som hovedtema. Flere av disse er skrevet sammen med restaurantpartner Trond Moi.
- Ost og vin (Kagge, 2010).
- Kjøtt og vin (Gyldendal, 2008). Med Trond Moi.
- Fisk og vin (Gyldendal, 2006). Med Trond Moi.
- Sopp (Gyldendal, 2005). Med Trond Moi.
- 100 viner og matopplevelser (Gyldendal, 2004). Med Mads Widén og Øivind Hånes
- Champagne - diva og dronning (Gyldendal, 2003). Med Øivind Hånes, Mats Widén og Kenneth Hansen
- Blå (Frost, 2002). Med Kjell Nupen, Kenneth Hansen, Bølgen & Moi Kristiansand, Knut Bry og Håvard Rem
- Bølgens vin (Gyldendal, 2002). Med Mats Widén, Øivind Hånes og Kenneth Hansen.
- Mat & Vin (Gyldendal, 2001). Med Trond Moi, Mats Widén, Øivind Hånes og Kenneth Hansen
-
Historien om Cognac, Calvados og Armagnac, fire nordmenn, heldige giftermål og verdens beste brennevinshus (Gyldendal, 2001). Med Øivind Hånes, Mats Widén og Kenneth Hansen